实“荔”圈粉！荔枝产业提质增效需从两方面入手
食品机械设备网
2023-05-16 16:25:25
(资料图)
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。立夏过后，随着天气逐渐炎热，荔枝迎来了批量上市的季节。在我国广东、海南等地，正忙着采摘荔枝，争抢这第一口“鲜”。
荔枝色泽鲜亮、红润饱满，口感清甜多汁，肉质爽脆紧实，受到了人民群众的广泛喜爱。荔枝除了具有非常高的食用价值，还具有一定的药用价值。《本草纲目》中记载，荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛等功效。
荔枝素有“百果之王”的美称，是一种文化底蕴深厚的果品。文人墨客对荔枝不吝赞美之词，留下了许多耳熟能详的诗句。例如，文学家张九龄在《荔枝赋》中说：“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其实乃熟，状甚环诡，味特甘滋，百果之中，无一可比。”
荔枝是一种时令性非常强，且保鲜期特别短的水果。《荔枝图序》中记载：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”因此，确保荔枝新鲜是提高品质的关键。为了延长保鲜期，荔枝产区纷纷从采后、运输等环节入手，确保荔枝安全抵达消费者手中。
据悉，海南省海口市打造了8个现代化标准化分拣中心，对采后荔枝进行初加工，从源头保证荔枝的品质。分拣中心可以对荔枝进行预冷处理，并实现快速分级、打包，保证消费者能尽快品尝到新鲜的果品。此外，装箱加冰等保鲜手段以及特制的冷藏车、冷藏箱等设施能够在运输环节为荔枝“锁鲜”保驾护航。
值得一提的是，尽管随着冷链物流的迅猛发展，荔枝鲜果得以走进千家万户，但由于荔枝不耐储，果品损耗还是较高，尤其是进入采摘旺季后，鲜果的销售压力会进一步增大。因此，许多地区在抢抓荔枝鲜果市场的同时，也开始积极延长荔枝产业链、发展深加工，为荔枝产业谋求新动能、新增长点。
例如，广东茂名的一家食品公司，引进了智能化烘干设备、自动去核装置、全自动包装机等设备，深耕荔枝深加工，研发出荔枝干、荔枝酒、荔枝饮料、荔枝果醋等深加工产品。
当下正是荔枝大量上市的季节，荔枝产区在加紧鲜果销售的同时，也要推动荔枝向精深加工方向转型，从而增加农民收入，提高产业抗风险能力。
