首页 >热点 > > 正文

我怀念兴平人打蒜薹的场景,但一点都不想再体验一下

贞观 2023-06-21 14:47:04

每年端午前后,对陕西关中地区许多农人来讲,可能田间地头已经忙活得差不多,一些女子也准备着礼档回娘家看忙罢。不过,在我的老家兴平西南乡一带,夏忙却要一直从立夏忙到立秋前后,因为这里盛产大蒜。

如今,在陕西不少地方的农产品市场上,甚至一些走街串巷的卖农副产品的商贩嘴里,一提到大蒜总要加上“兴平”做招牌,“兴平大蒜”、“兴平辣椒”,兴平像是成了一种冠名品牌。事实上也的确如此,兴平气候温和,土壤酸碱度适合大蒜生长,是全国有名的大蒜之乡。


(资料图)

今年初夏雨水多,麦子减产严重,前阵子跟母亲聊天,她先是一脸惋惜,“不少麦子都抽芽了,这一茬算是白忙活了,”大概是想宽慰我,又补充说道,“好在今年蒜薹价格不错,四五月份气温升得慢,往年一茬齐齐抽上条的蒜薹,今年长得慢,收蒜薹的商人也等得急,价格一直也没降多少,始终三五块钱的样子,价格好,人就天天守在地里猫着腰寻蒜薹。一亩地好点的基本都能卖小一万,也能补些麦子上的损失,哎,辛苦也值了。”

听着母亲自顾自说着,我当然明白其中的辛酸和感受。每年五一前后开始蒜薹,母亲的手就开始脱皮,一块一片,那是蒜薹汁液对皮肤的腐蚀作用,而后几个月里,她还要继续用这双一边起老茧一边蜕皮,关节已经扭曲得变形的双手继续在地里忙碌,继续侍弄前屋后院满架累得严严实实的蒜头。

我见过也参与过不少农作物的种植过程,其中有些三五个月就收割一茬,堪称“速成养成法”,比如青菜、黄瓜。有些只管播种,偶尔浇水,也能长势喜人,可谓“懒人养殖法”,比如玉米、小麦。但在我所了解的农作物中,大蒜是最费神、费心、费力的一种。听我介绍过一颗大蒜折腾人的一生,你大概就理解了农民的四季艰辛。

首先,就从一颗蒜头说起吧。市面上,我们常见的蒜头是光秃秃、穿着白“外套”的小可爱。其实,在此前两个月里,它被农民连茎带根一并拔起时,长得一点也不白净。先要在地头晾晒几天,再扎成小捆,拉回家里架在前屋后院风干,最后再卸下来,一颗颗用剪刀或者小铡刀剪掉根须,剥掉外面的脏“外套”,等卖给商贩后,进行脱皮加工,最后才被摆放在餐桌上,成了大家眼里干净的样子。

偶尔可能你会吃到圆圆的一颗独头蒜,其实对农民来说,最不愿看到的就是满地独头蒜,因为那意味着这些蒜今年都懒得没长出蒜薹,只顾自己“独食”,更是连一个后代都没留下,来年在种蒜的时候就要留意蒜头间距,加强施肥了。

那些成捆绑着的蒜头会被晒在房前屋后的架子上,夏日原本亮堂的院落像是忽然多了一睹密密扎扎、不透风的墙。北方夏季太阳毒辣,院落里的蒜头被风干后,要把蒜头一颗颗剪下来,或者用小铡刀切下根须,再进行分类——品相好的掰成一瓣一瓣留作种子,品相一般的卖给商贩。

■ 图源网络

学生时代的暑假,对许多学生来讲是漫长的惬意时光,但对我来讲,因为有一院子厚实的蒜头,因为还要钻玉米地里摆蒜瓣,就好像没那么期待放暑假了……

按照植物生长习性,关中地区大蒜的种植一般采用玉米地里套种的方法,套种的时段要等到玉米授粉扬花期、三伏天里。套种?你以为是用什么机器设备溜到沟渠里的吗?才不是,要人蹲在两米左右高的玉米地里,顺着提前用犁铧拉出的小渠里,一颗一颗摆好蒜瓣。蒜瓣的间距不能太密,那样蒜苗会长不旺,也不能太疏,那样没产量。

摆蒜全程人都是蹲在玉米地里的,一边摆放蒜瓣,一边用土掩埋,一边忍受落在肩头的花粉瘙痒、胳臂上的玉米叶划伤。摆好一截,再蹲着向前挪动,一颗颗、一段段挪动,直到父母发话,今年的蒜种子摆完了,你才能长舒一口气,才能从暑假的这段噩梦中醒过来。小时候不明白马里奥为什么要做管道修理工,现在明白,他好像没得选择,就像我们身为农家子弟,就要帮父母承担一些农活一样,哪怕心不甘情不愿,但参与其中,就是一种懂事、一份责任。

终于蒜苗抽芽了,我们也开学了。天高地阔,北方的秋天总是那么意境深远,等到玉米秆纷纷被砍倒、收割,关中平原的秋季呈展出满目丰收在望的金黄,铺展开的蒜苗、麦苗成了难得的绿意装扮着乡村。

等一个冬,候来又一个春,万物生长,蒜苗跟着抽条,墨绿色的叶片齐力向上窜,一日赛过一天的高,攒积着孕育蒜薹和蒜头的养份。有时,一些猴急的村民会冲着高价钱在开春就拔掉蒜苗卖掉,不过要是等来蒜薹价格不错的年份,估计会捶胸跺足。

■ 图源网络

每年“五一”前后,陕西关中地区“三夏”农忙大幕拉开,打蒜薹要比收麦子早一步操劳起来。麦子是三五天就能完工的抢收工程,蒜薹却是一根一根收拾的数儿活儿。

当地人喜欢管打蒜薹叫“拾菜”,可不就是一根一根往上拾?蒜薹是从蒜苗中央抽条长出来的,打蒜薹要先用一只手捉起蒜薹尖,抻直了,再用另一只手上的专用叉子,沿着蒜苗秆中间利落地划拉下去,再用叉子稍微用力折铲一下,脆生生的蒜薹就断了,另一只手顺势往上提,一根葱翠如玉的蒜薹就拾到手了。如此往复二、三十遍,等一只手上攥满一把蒜薹时,再随手在脚边扯几缕修长的蒜叶、草叶,草草缠绕着束成一把就完工啦。当然回家后,还要进行二次加工,以便有个好的卖相。

三夏农忙主打一个加速度。蒜薹此时长势喜人,有时晚拾两三天,蒜薹就从根部开始变老变柴,影响食用口感。有时晚收半天,就会错过前天好价格,别看一斤差个三毛伍角,三五亩地也有可能差一料庄稼钱呢。所以,很多时候,天刚麻麻亮,地头还带着露珠,父母们就下地打蒜薹去了。嫌露水盛?他们会披着雨衣或者在腰上裹着塑料袋。怕太阳暴晒?夏季下地总离不了一定草帽。就这么一直忙碌到晌午,连早饭也将就着草草打发。

■ 兴平2.8万亩蒜薹丰收图源网络

从地头拾回成把的蒜薹,到晌午回家后又逐根摆放整理成捆,最后就等着拉出门卖蒜薹了。因为兴平盛产大蒜,所以每年蒜薹收成的时候,许多村镇路口都会设有收蒜薹的摊点,甚至一条街道都会被收蒜薹的、卖蒜薹的大车小车挤得乡村交通阻塞。在手机没普及的早些年,有时候为了多卖几毛钱,父亲会骑着三轮车多跑几里路,结果可能还没家门口的那家给的价位高。如今,人手一部手机,价格信息透明化,这边摊贩价格低一毛,卖蒜薹的电动车一脚油门功夫就去了别处,有些年轻人还直接在直播间卖蒜薹呢。小时候我们最喜欢跟着大人出去卖蒜薹,碰上卖上好价钱,父母总会慷慨地给我们买冰棍、雪糕、油饼吃,想想都很美。

■ 图源网络

当然,像今年这样三、五块钱的行情也不是年年都有。有时价格不好,蒜薹过磅秤,揣着手里的几张纸币,有人骂一声“臭得跟狗屎一样”转头就走。有时收蒜薹的商户挑三拣四,不是嫌你捆得不整齐,就是嫌蒜薹长得太粗,说城里人喜欢细蒜薹炒出来的,好入味、香。还动辄铡刀伺候——先切掉一大匝蒜薹白根段,说是冷库要保证菜新鲜!就这?村民们也没得办法,不卖掉,眼见要掉价,地里还有那么多等着收拾呢。想想都觉得来气,那回家就炒它一盘舍不得吃的粗蒜薹尝尝,谁说不好入味?谁说不香?!

通常,收拾完一季蒜薹需要十天左右,多日连轴弯腰操劳,常常累得人腰酸腿困,母亲就时常因为腰腿疼痛,夜里翻来覆去难以入睡,但一年年里她依然坚持着、辛劳着,甚至在忙完自家的蒜薹后,还会“跟集”去武功拾蒜薹。

别看武功紧挨兴平,但因为一点点地势差异,武功的蒜薹常常比我们当地的晚抽条十天左右。这就出现了每年兴平农民早早收完自家蒜薹,再赶集似地向西去赚武功人零钱的场面。

上学那会儿,记得我妈经常麻溜地早起,车座上夹着蒜薹叉子,跟着一帮婶子嬢嬢们骑着自行车,一堆人乌泱泱向西骑行的场面,简直是一群“娘子军”。当然,我妈还一脸开心,说自己能领到一份不低的酬金,有时主家还会供应凉皮、油饼,一边干活一边聊天,好像也没觉得有多苦,反倒像过去在公社干活儿拿工分。

等蒜薹收拾结束,葱绿的蒜苗耷拉着变黄,开始为蒜头生长蓄积养分。等到麦子收割时,伴着“算黄算割”的布谷鸟叫,蒜头也就可以连根拔起,开始下一季生生不息的循环往复了。

■ 兴平2.8万亩蒜薹丰收 图源网络

一年又一年,关中农村的父辈们就陪着一颗大蒜一起度过四季,看枝上柳绵吹又少,看蒜瓣变蒜苗,蒜苗抽蒜薹,蒜瓣变蒜头,自己也跟着白了头……

作者 |清池 |媒体人

上一篇:信息技术具体应用案例_信息技术的应用实例和产生的作用|环球快报 下一篇:最后一页
x
推荐阅读

我怀念兴平人打蒜薹的场景,但一点都不想再体验一下

2023-06-21

信息技术具体应用案例_信息技术的应用实例和产生的作用|环球快报

2023-06-21

E事厅 | 直降4万 全新皓影e:PHEV就值得买了吗?

2023-06-21

环球快看:声调符号应该标在什么地方?_声调符号

2023-06-21

【世界新要闻】龙葵草药图片_龙葵草

2023-06-21

世界观速讯丨白油膏商品报价动态(2023-06-21)

2023-06-21

世界快资讯丨原油收盘:经济增长与需求前景担忧施压 原油期货收盘走低

2023-06-21

天天观焦点:【高清组图】贵州剑河:粽子飘香迎端午

2023-06-21

当前速读:金融圈突发!邓秀伟,被查!

2023-06-21

农业农村部:小麦主产区大规模机收基本结束|每日热文

2023-06-21

当前速看:红墙股份(002809.SZ)2022年度权益分派:每10股派1元 6月28日股权登记

2023-06-21

华裔学生为避让动物身亡:政府工作疏忽酿成悲剧_即时焦点

2023-06-21

《妄想山海》日服连接不上怎么办|热推荐

2023-06-21

46g某无色液体与足量钠完全反应_46g-世界热门

2023-06-21

河南能源鹤煤六矿举办“粽香送亲人 亲情嘱安全”端午节慰问活动

2023-06-20

焦点!这个展览现场飘来阵阵茶香,安溪历史文化展今在国博启幕

2023-06-20

天域生态(603717.SH):子公司涉及储能新材料(钠离子电池)相关技术,尚未形成产品销售收入

2023-06-20

北京航空航天大学远程教育学院电话(北京航空航天大学远程教育) 世界热文

2023-06-20

股海泛舟:高端制造走势很强!

2023-06-20

天天最新:年内首降!一年期、五年期LPR利率分别下调至3.55%、4.20%

2023-06-20

【全球报资讯】合同估算价244.22万元!合肥这三条道路启动招标

2023-06-20

儿童睡前故事小螃蟹找朋友_儿童睡前故事小螃蟹找工作 天天快播报

2023-06-20

涪陵的国际象棋魔力:雷挺婕等高手从这座小城走出

2023-06-20

全球看点:新疆伊犁:反诈宣传进集市 守好群众“钱袋子”

2023-06-20

宋代绿釉军持

2023-06-20

6月21日至22日 北京市郊铁路S2线每日开行7对列车

2023-06-20

全区公安机关森林警长制工作细则印发

2023-06-20

河北石家庄举办“国瓷雅韵”景德镇当代瓷画艺术展

2023-06-20

《暗黑破坏神4》游侠双毒流BD分享 每日消息

2023-06-20

辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃窍门(辣黄瓜的腌制方法大全)

2023-06-20

掌握“煨”的技法

2023-06-20

每日热点:西户进门玄关挂什么画风水好 玄关挂什么画风水好

2023-06-20

每日消息!舞艺吧熊熊 武艺吧

2023-06-20

赞比亚是哪个洲_赞比亚旅游签证_每日热议

2023-06-20

谅解书怎么写才能不追究刑事责任

2023-06-20

环球今热点:怎么判断野钓的鱼能不能吃_钓鱼怎样判断鱼不吃钩 钓鱼怎么判断鱼咬钩

2023-06-20

百济神州打响专利保卫战

2023-06-19

热议:以科技助力全民反诈 反诈“国家队”推出七大反诈利器

2023-06-19

49个城市试点长护险 建立失能人员照护体系_天天报道

2023-06-19

央媒观豫 | 这项头顶的小生意,是如何做到世界第一的? 全球快报

2023-06-19

违建拆除后还应有下文

2023-06-19

新城控股:下属苏州公司涉及诉讼二审维持原判

2023-06-19

速讯:法媒:富勒姆中卫迪奥普因多次威胁妻子生命被警方拘留

2023-06-19

全球通讯!有同_对于有同简单介绍

2023-06-19

实时焦点:2023第24周昆明楼市:刚需项目集中备案 楼市成交量有所回升

2023-06-19

环球今热点:中信证券:银行板块底部明确 静待复苏

2023-06-19

浪潮信息今日涨停一机构净买入1.15亿元|当前快报

2023-06-19

七年来首次 商业航班从也门首都飞往沙特

2023-06-19

每日看点!注册会计师2023报名入口网址

2023-06-19

全球即时看!贵阳市普定商会成立 饶科亮当选首任会长

2023-06-19

快乐在城市上空飘扬是什么歌_快乐在城市上空飘扬完整歌词

2023-06-19

#华为申请注册鸿蒙座舱商标

2023-06-19

陕西引汉济渭工程通水阶段验收顺利通过

2023-06-19

粮食物流行业市场现状如何?2021粮食物流行业发展现状与前景分析

2023-06-19

北京新修订电动自行车用锂电池团体标准实施 电池组过温报警

2023-06-19

【全球新视野】我国政教合一的朝代有哪些?其中最为著名的是什么?

2023-06-19

地图会说话丨启航!沿着大运河探寻“好品山东”-天天热闻

2023-06-19

河南一服务区餐厅菜盆中发现老鼠 官方通报:停业整改并立案查处

2023-06-19

【播资讯】福州大学研究生院_福州哪里有人民大会堂香烟买

2023-06-19

即时:真假polo马标怎么识别(polo小马标真假)

2023-06-19

2023年6月19日异丙醚价格最新行情预测

2023-06-19

飞艇是干什么用的(气象监测飞艇)

2023-06-19

咸阳企业拆迁怎么补偿-当前报道

2023-06-19

阴阳师石距在哪里容易刷出来(阴阳师石距怎么发现)-世界观速讯

2023-06-19

“‘尼’与AI共迎未来”外国网红参访活动举办 天天简讯

2023-06-19

青岛新特产“巧克力大爷”火了 网友感慨还玩手机吗:这身体素质秒年轻人

2023-06-19

金属氟碳漆工价多少一平方价格_金属氟碳漆每平方价格是多少

2023-06-18

使用方法英文介绍_使用方法英文_世界头条

2023-06-18

欧尚科赛怎么样及启辰T60EV怎么样 天天播资讯

2023-06-18

焦点短讯!A+级SUV提供定制选装包 一汽奔腾T90售价10万起

2023-06-18

神仙岭水库(关于神仙岭水库介绍)-快消息

2023-06-18

不常回家的消防员爸爸 “用自己的方式尽父亲的责任”

2023-06-18

速看:传世秘方,治疗胃病效果显著

2023-06-18

蛋疼怎么回事女性_蛋疼怎么回事-环球讯息

2023-06-18

紫薯不能和什么食物一起吃呢(紫薯不能和什么食物一起吃)

2023-06-18

怎么给文件夹加密码_给文件夹加密码的方法 全球百事通

2023-06-18

拥有王珞丹的颜值,还有李小璐的好身材,白百何真是可惜了 全球即时看

2023-06-18

天天快资讯丨洛阳老城区检察院:“廉洁家访”筑牢干警监督工作防护网

2023-06-18

建设现代化产业体系是一项系统工程

2023-06-18

焦点速读:2023年第十五届北京市体育大会健美操比赛成功举办

2023-06-18

环球热推荐:越南电荒苹果三星工厂受冲击

2023-06-18

被罚40万,“五个女博士”道歉 焦点热文

2023-06-18

向量组等价的充分必要条件_向量组等价

2023-06-18

世界快看:淘宝商家网页登录入口_淘宝商家后台登录官网

2023-06-18

妃要爬墙王爷相亲请排队全文_妃要爬墙王爷相亲请排队

2023-06-18

导演已去世,女二曾被朋友“偷家”,《梦中的那片海》幕后更精彩

2023-06-18

乳酸菌素片常吃可以吗_乳酸菌素片能常吃

2023-06-18

世界观热点:2023年第十六届武汉夏至音乐日暨中法音乐节开幕

2023-06-18

冯家冲社区开展“区域化党建 聚合力 暖民心”系列活动_头条焦点

2023-06-18

实时焦点:百度推广登录平台app_百度推广登录

2023-06-18

仍需磨合?EDG惨遭LNG暴打!Uzi发挥欠佳,Fofo对位差距明显

2023-06-17

我为祖国造飞机_我为中国飞行

2023-06-17

拥有100万存款是什么概念?我国存款达到100万的人多吗?答

2023-06-17

消费洞察|「讨好」消费者,品牌的那些「小花招」

2023-06-17

女单8强诞生!2大名将出局,伊藤美诚险胜,张本美和挑战早田希娜

2023-06-17

如何看待「互联网失业潮」?-焦点快播

2023-06-17

声动中国丨太过瘾了!“村超”加油_全球快消息

2023-06-17

今明中考 我区13012名考生提笔逐梦-环球今日报

2023-06-17

天天热门:“不靠谱”的老爸

2023-06-17

焦点快看:途虎养车位列榜首!中国生活服务业连锁百强榜发布

2023-06-17